Συνταγές για το Imbolc Sabbat

Το Imbolc είναι μια μεγάλη εποχή φωτιάς και γλέντι. Είναι η γιορτή της θεάς Brighid, θεματοφύλακα της εστίας και των πυρκαγιών, καθώς και της εποχής της Λουπερκαλίας και της εποχής της άνοιξης. Για αυτό το σάββατο, γιορτάστε με τρόφιμα που τιμούν την εστία και τα σπιτικά breads, τα δημητριακά και τα λαχανικά που αποθηκεύονται από το φθινόπωρο, όπως τα κρεμμύδια και οι πατάτες, καθώς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Κτυπήστε μια μαγεία μαγειρικής για το γεύμα σας Sabbat με αυτές τις νόστιμες συνταγές, χρησιμοποιώντας εποχιακά θέματα για να γιορτάσετε.

Η Leandra Witchwood της Κουζίνας MagickΣυχνεί ότι "Το φαγητό είναι ένα τόσο σημαντικό στοιχείο σε όλα όσα κάνουμε.Η προετοιμασία γευμάτων και οικογενειακών γευμάτων είναι ένα τελετουργικό από μόνο του.Έτσι όταν συζητάμε τελετουργίες στις οποίες γιορτάζουμε, θα πρέπει να αναγνωρίσουμε τη σημασία της διατροφής. Σκεφτείτε πίσω σε όλες τις ευχάριστες αναμνήσεις που είχατε με την οικογένεια και τους φίλους σας, στοιχημάτισα ότι υπήρχε κάποιο είδος τροφής ή ποτού.

Δοκιμάστε μία από αυτές τις οκτώ εκπληκτικές συνταγές για τους εορτασμούς σας στο Imbolc!

01 από 08

Τρούφες Ιρλανδικής Κρέμας

Οι ιρλανδικές τρούφες κρέμας είναι μια νόστιμη προσθήκη στο πανηγύρι σας Imbolc - αν μπορείτε να τους κρατήσετε γύρω από αυτό πολύ !. Εικόνα από τον Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Όλοι αγαπούν τη σοκολάτα, και έχοντας μια ωραία πλούσια τρούφα μετά το δείπνο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ολοκληρώσετε το γεύμα σας Sabbat. Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη και παρόλο που το πρωτότυπο χρησιμοποιεί κρόκους αυγών, το έχουμε τροποποιήσει λίγο για να χρησιμοποιήσει υποκατάστατο αυγών. Κάνετε τα εκ των προτέρων και να τα ψύξετε, και να τα ξεσπάσετε μόλις βρεθείτε στην Imbolc.

Συστατικά

• 1/2 C. Η ιρλανδική κρέμα Bailey
• Τσάντα 12 οζ με ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
• 1/2 C. βαριά κρέμα
• 2/3 C. υποκατάστατο αυγών (ή τέσσερις κρόκοι αυγού)
• 2 κουταλιές βούτυρο (χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο, όχι μαργαρίνη)
• Κακάο σε σκόνη

Κατευθύνσεις

Σε μια βαριά κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε τα μπισκότα Bailey και σοκολάτας. Διατηρήστε πάνω από πολύ χαμηλή φωτιά, ώστε η σοκολάτα σας να μην καεί, και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τα τσιπ. Προσθέστε βαρύ υποκατάστατο κρέμας και αυγού. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Ανακατέψτε το βούτυρο, χτυπώντας μέχρι να γίνει παχύ.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε όλη τη νύχτα μέχρι να σταθεροποιηθεί. Μόλις το μείγμα σταθεροποιηθεί, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το βγάλετε έξω και να κυλήσετε σε 1 "μπάλες.

Roll κάθε μπάλα στη σκόνη κακάο μέχρι να επικαλυφθεί. Ανάλογα με το μέγεθος των μπάλων - και πόσο από τη ζύμη που τρώτε κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας μπορείτε να πάρετε μερικές δωδεκάδες τρούφες από αυτό.

** Σημείωση: αν θέλετε, αντί να τσιμπήσετε στο κακάο, χρησιμοποιήστε ζάχαρη σε σκόνη, χρωματιστά ψεκαστικά, αρωματισμένη σκόνη καφέ ή ψιλοκομμένα καρύδια.

** Για να κάνετε ένα υπέροχο δώρο, ρίξτε έναν κώνο από βαρύ χαρτί περγαμηνής, ρίξτε μερικές τρούφες μέσα και συνδέστε με μια κορδέλα.

02 από 08

Ψητό κρέμα

manuel velasco / Getty Images

Η λέξη "Imbolc" έρχεται εν μέρει από τη φράση "γάλα προβατίνας", έτσι ώστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα να αποτελέσουν μεγάλο μέρος των εορτασμών του Φεβρουαρίου. Για τους προγόνους μας, η εποχή του χρόνου ήταν δύσκολη - τα χειμωνιάτικα καταστήματα ήταν χαμηλά και δεν υπήρχαν φρέσκα φυτά. Τα ζώα προετοιμάζονταν συνήθως για τη γέννηση και η εποχή των νυχτερίδων θα άρχιζε σύντομα. Εκείνη τη στιγμή, οι προβατίνες ήρθαν στο γάλα, και μόλις έφτασε το γάλα, ήξερες ότι η οικογένειά σου θα είχε πηγή τροφής. Το πρόβειο γάλα είναι εξαιρετικά θρεπτικό και τα πρόβατα θεωρούνται ζώο γαλακτοπαραγωγής πολύ πριν από τα βοοειδή. Εάν έχετε αυγά, τότε έχετε τα πράγματα της κρέμας, ένα τέλειο γαλακτοκομικό επιδόρπιο.

Συστατικά

• 4 αυγά
• Γ. Γάλα
• 1/2 C. ζάχαρη
• 1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
• 1/2 κουτ. κανέλα
• 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας
• Μια πρέζα αλάτι

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 350. Συνδυάστε όλα τα συστατικά στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε για περίπου 15 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αναμιχθεί καλά. Ρίξτε το μείγμα κρέμας σε ροκανίδια ή κύπελλα κρέμας. Τοποθετήστε τις ράμφους σε ένα ταψί και γεμίστε το πιάτο με ζεστό νερό μέχρι βάθους περίπου . "Ψήστε τις κρέμες για μία ώρα.

** Σημείωση: Αν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χεριών, χρειάζεται μόνο λίγο περισσότερο χρόνο για να ανακατευτεί τα πάντα.

03 του 08

Κάνετε το δικό σας βούτυρο

Envision / Getty Images

Το Imbolc είναι ένα σαμπάτ που συχνά επικεντρώνεται στο γαλακτοκομείο - μετά από όλα, η ίδια η λέξη Imbolc προέρχεται από το Oimelc ή το «γάλα προβατίνας». Αυτή είναι μια σπουδαία εποχή του χρόνου για να φτιάξουμε τρόφιμα που προέρχονται από μια πηγή γαλακτοκομικών προϊόντων και λίγοι είναι πιο αντιπροσωπευτικοί του γαλακτοκομικού προϊόντος από το βούτυρο. Το σπιτικό βούτυρο είναι εξαιρετικό επειδή έχει μια πληρέστερη γεύση - κυρίως επειδή κάνετε με καθαρή κρέμα αντί να το αραιώνετε με έλαια και νερό όπως το εμπορικώς παραγόμενο βούτυρο. Αν και πίσω από τις παλιές μέρες, οι άνθρωποι ξόδεψαν ώρες σε ένα χορτάρι, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας παρτίδα φρέσκου βουτύρου με λίγη προσπάθεια.

Συστατικά

• Βαριά κρέμα μαστίγιας
• Μια πρέζα αλάτι
• Γυάλινο βάζο με καπάκι που σφραγίζει σφιχτά

Κατευθύνσεις

Αφήστε την κρέμα γάλακτος να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα για να την αφήσει να ωριμάσει. Μην το αφήνετε περισσότερο από 24 ώρες, ή θα χαλάσει. Ρίξτε την κτυπώντας κρέμα στο βάζο, περίπου τα δύο τρίτα του τρόπου γεμάτος. Σφίξτε το καπάκι έτσι είναι σφραγισμένο - μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα βάζο Mason για αυτό, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος θέλετε. Ανακινήστε το βάζο για περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά. Εάν έχετε περισσότερα από ένα παιδιά, αφήστε τα να γυρίσουν έτσι ώστε κανείς να μην βαρεθεί.

Ελέγξτε το βάζο σε τακτά χρονικά διαστήματα, όταν τα περιεχόμενα είναι πάρα πολύ παχύ για να τα ανακινήσετε εύκολα, ανοίξτε το βάζο και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε τα πράγματα λίγο. Τελικά, η κρέμα θα αρχίσει να σχηματίζει κίτρινες συστάδες. Αυτές οι συστάδες είναι το βούτυρο σας, πράγμα που σημαίνει ότι έχετε τελειώσει. Εάν δεν πρόκειται να φάτε όλο το βούτυρο σας αμέσως, κρατήστε το στο βάζο, ψύχεται. Θα διαρκέσει περίπου μια εβδομάδα πριν αρχίσει να χαλάει.

Μπορείτε να προσθέσετε γεύση (και να βοηθήσετε στην αποφυγή πρόωρης αλλοίωσης), προσθέτοντας λίγο αλάτι στο βούτυρο σας. Αν θέλετε, προσθέστε βότανα ή μέλι. Πειραματιστείτε λίγο, για να δείτε ποιες γεύσεις απολαμβάνετε καλύτερα. Επίσης, αν αφήσετε το βούτυρο σας να κρυώσει μετά την ανάμειξή του, μπορείτε να το διαμορφώσετε σε μπλοκ για εύκολη κοπή και διασπορά.

Μια μικρή ιστορία βουτύρου

Ξέρατε ότι η ανθρωπότητα έχει κάνει το βούτυρο, με κάποιο τρόπο, σχήμα ή μορφή, για περίπου 4.000 χρόνια; Σύμφωνα με το WebExhibits' Βούτυρο Μέσα από τις Εποχές, "Έχουμε καταγραφή της χρήσης της ήδη από 2.000 χρόνια πριν τον Χριστό. Η Βίβλος είναι διασκορπισμένη με αναφορές στο βούτυρο, το προϊόν του γάλακτος από την αγελάδα.

Όχι μόνο έχει θεωρηθεί από αμνημονεύτων χρόνων ως τρόφιμο κατάλληλο για τους θεούς, αλλά η χρήση του φαίνεται να έχει προταθεί θεϊκά και οι χρήστες του υποσχέθηκαν ορισμένες ασυλίες εναντίον του κακού ... Η λέξη βούτυρο προέρχεται από το bou- tyron, που φαίνεται να σημαίνει "cowcheese" στα ελληνικά. Μερικοί μελετητές σκέφτονται, ωστόσο, ότι η λέξη δανείστηκε από τη γλώσσα των βόρειων και βουτυροφάγων σκύθων, οι οποίοι κατέλαβαν βοοειδή. Οι Έλληνες έζησαν κυρίως από πρόβατα και αίγες των οποίων το γάλα, το οποίο καταναλώνουν κυρίως ως τυρί, ήταν σχετικά χαμηλό σε βούτυρο (ή βουτυρικό) λίπος. "

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ βάσης

Εάν έχετε ένα μίξερ στο βάθος, μπορείτε πραγματικά να το κάνετε αυτό στο μίξερ σας. Ρίξτε την κρέμα στο μπολ του μίξερ σας και προσθέστε το αλάτι. Καλύψτε ολόκληρο το πράγμα με μια πετσέτα - πιστέψτε με, αυτό είναι σημαντικό, γιατί παίρνει πραγματικά splashy. Τοποθετήστε το μίξερ σας στη χαμηλότερη ρύθμιση και αφήστε το να λειτουργήσει για περίπου πέντε λεπτά. Η κρέμα θα διαχωριστεί έτσι ώστε να καταλήξετε όχι μόνο με βούτυρο, αλλά και με βουτυρόγαλα, που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε συνταγές.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ όσο λίγη κρέμα όπως θέλετε, αλλά απλώς ως κατευθυντήρια γραμμή, εάν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο βάζου παραπάνω, ένα φλιτζάνι κρέμας θα σας δώσει περίπου μισό φλιτζάνι βούτυρο και μισό φλιτζάνι βουτυρόγαλα . Εάν χρησιμοποιείτε έναν μίξερ βάσης, μια ολόκληρη κρέμα γάλακτος θα δώσει λίβρα βούτυρο και περίπου δύο φλιτζάνια βουτυρόγαλα.

04 του 08

Μπέικον και πράσα

IgorGolovnov / Getty Images

Το μπέϊκον είναι ένα από αυτά τα τρόφιμα που είναι τόσο καλοί άνθρωποι που θέλουν να τυλίξουν και άλλα τρόφιμα σε αυτό. Ωστόσο, αν είστε καθαρός και εκτιμούμε το μπέικον σας απλό, αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για να μαστίγετε στο Imbolc. Η φλογερή γεύση των κρεμμυδιών ένα σκόρδο αντισταθμίζεται από την καπνιστή του μπέικον. Απολαύστε αυτό το σωρό σε κάποιο ωραίο ζεστό ψωμί.

Συστατικά

• 1 κιλό μπέικον
• 3 φρέσκα πράσα, ψιλοκομμένα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, πατημένο
• Αλας
• Πιπέρι

Κατευθύνσεις

Τηγανίζουμε το μπέικον και αποστραγγίζουμε το υπερβολικό λίπος. Αφαιρέστε από το τηγάνι, και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια. Επιστρέψτε στο τηγάνι και προσθέστε το σκόρδο, τα πράσα και τα κρεμμύδια. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Όταν τα κρεμμύδια είναι αδιαφανή, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε σε ένα ζεστό, μαλακό ψωμί.

** Σημείωση: Εάν είστε χορτοφάγος, δοκιμάστε αυτό με λωρίδες τεμαχισμένων κολοκυθιών ή με πατάτες καστανιάς-καφέ στη θέση του μπέικον. Είναι ακόμα νόστιμο!

05 του 08

Μπύρα και πατατάκια μπύρας

Εικόνα από τον / την Lauri Patterson / E + / Getty Images

Οι επιστήμονες συχνά βασίζονταν στα ψάρια ως μέρος της διατροφής τους - τελικά, τα ψάρια ήταν άφθονα και θα μπορούσαν να αλιευθούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Η μπύρα ήταν επίσης πολύ δημοφιλής, επειδή δεν αλλοίωσε και βοήθησε να προσθέσει γεύση σε κάποια άλλως ήπια γεύματα. Χρησιμοποιήστε τη μπύρα, το αγαπημένο σας άσπρο ψάρι και μερικές καλές γεμάτες πατάτες για αυτή τη συνταγή και βάλτε το στο Imbolc.

Συστατικά

• 2 κιλά το αγαπημένο σας άσπρο ψάρι: τυλάπια, μπακαλιάρος, καλαμάρι
• 4 μεγάλες πατάτες russett
• Αλάτι kosher
• Δενδρολίβανο
• 2 C αλεύρι
• 1 κουταλιά της σούπας. μπέικιν πάουντερ
• 1 κουτ. αλάτι kosher
• 1 κουτ. Old Bay καρύκευμα
• Μια εξόρμηση πιπέρι καγιέν
• 1 μπουκάλι σκοτεινή μπύρα, κρύο
• Λάδι για το τηγάνισμα
• Αραβοσίτου για βυθοκόρηση

Κατευθύνσεις

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να φτάσει περίπου 375.

Γυρίστε τις πατάτες, αφήνοντας το δέρμα επάνω, και ρίξτε έπειτα σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, το αλάτι, το καρύκευμα Old Bay και το πιπέρι καγιέν. Τέλος, ρίχνουμε τη μπύρα και χτυπάμε μέχρις ότου το κτύπημα είναι λεία. Για να βοηθήσετε να προσκολληθούν τα ψάρια, δοκιμάστε να ψήσετε το κτύπημα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.

Αποστραγγίστε τις πατάτες και βυθίστε τους στο λάδι. Εργαστείτε σε μικρές παρτίδες έτσι ώστε το λάδι να μην δροσιστεί πάρα πολύ, και να μαγειρέψουν μέχρι να είναι τραγανή και χρυσή καφετιά. Αφαιρέστε από το λάδι, αποστραγγίστε σε ένα ράφι και αλατοπιπερίστε το με το δεντρολίβανο και το αλάτι κοσέρ. Τοποθετήστε τα στο φούρνο για να παραμείνετε ζεστά ενώ μαγειρεύετε τα ψάρια.

Μειώστε τη θερμότητα του πετρελαίου σε περίπου 350. Αδειάστε ελαφρά τα φιλέτα ψαριών σας στο άμυλο καλαμποκιού και στη συνέχεια βουτιά στο κτύπημα. Τοποθετήστε το καυτό λάδι και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να βγει το ζαχαροκάλαμο. Αναποδογυρίστε τα ψάρια και μαγειρέψτε μέχρι να είναι χρυσαφένια. Αφαιρέστε από το πετρέλαιο, στραγγίστε στο ράφι και σερβίρετε πατάτες.

Για μέγιστη γεύση, πασπαλίζετε με ξύδι βύνης και αλάτι, συνοδεύεται από μια πίντα Guinness ή το αγαπημένο σας ποτό.

06 του 08

Πλεκτά ψωμί

Debbi Smirnoff / Getty Images

Πλεκτά ψωμί βρίσκεται σε πολλές μορφές, σε πολλούς πολιτισμούς. Αυτή η συνταγή είναι απλή και είναι ιδανική για την εξυπηρέτησή σας στο Imbolc feast σας. Το πλεξούδα συμβολίζει "Brighid" στην εμφάνισή της ως νύφη, αντιπροσωπευτική της γονιμότητας και της θέσης της ως θεά της εστίας. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πλεκτό ψωμί με ζεστό βούτυρο για βούρτσισμα.

Συστατικά

• 1 παρτίδα από την αγαπημένη σας σπιτική ζύμη ή ένα ψωμί ζύμης από κατεψυγμένο ψωμί, αποψυγμένο (αυτό βρίσκεται στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων στο κατάστημα παντοπωλείων) ή a
• 1 αυγό
• Νερό
• σουσάμι

Κατευθύνσεις

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη ζύμη, αφήστε την να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αν χρησιμοποιείτε τη δική σας σπιτική συνταγή, αρχίστε να εργάζεστε με αυτό αφού το έχετε ζυματίσει σε μπάλα.

Πριν αρχίσει να αυξάνεται, κόψτε τη ζύμη σας σε τρίτα με ένα μεγάλο κόπτη πίτσα ή ένα μαχαίρι. Τραβήξτε κάθε κομμάτι μέχρι να είναι περίπου 18 "και περίπου 1 ίντσα παχύ. Θα καταλήξετε με τρεις από αυτές τις μεγάλες λωρίδες.

Πάρτε τις λωρίδες, και τις πλεξίδες μαζί, προσπαθώντας να μην τους τεντώσει πάρα πολύ.

Όταν φτάσετε στο τέλος της πλεξούδας, πιέζετε τα άκρα κάτω από τον εαυτό τους. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πολύ μεγάλο πλεκτό ψωμί, χρησιμοποιήστε δύο παρτίδες ζύμης, οι οποίες θα δώσουν έξι λωρίδες - στη συνέχεια, απλά συνεχίστε την πλεξούδα μέχρι το μέγεθος που θέλετε.

Τοποθετήστε το πλεξούδα είτε σε μια ψημένη πέτρα είτε σε μια κατσαρόλα που έχει πασπαλιστεί με αραβοσιτάλευρο.

Χτυπήστε το αυγό σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. νερό. Γυρίστε ελαφρά το μείγμα αυγού και νερού πάνω από την πλεξούδα και στη συνέχεια πασπαλίστε με σουσάμι. Αφήστε το να ανέβει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα, ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ψήστε σε 375 για 30 λεπτά, ή μέχρι ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Αφαιρέστε από το φύλλο ψησίματος και αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά ή περισσότερο πριν το σερβίρετε.

** Σημείωση: αν θέλετε να τζαζ πραγματικά αυτό, χρησιμοποιήστε διαφορετικούς τύπους ψωμιού, όπως το λευκό και το σιτάρι. Το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ ελκυστικό, με τα διαφορετικά χρώματα πλεγμένα μεταξύ τους.

07 του 08

Καρότα καραμελωμένα

1MoreCreative / Getty Images

Τα καρότα είναι ένα από αυτά τα λαχανικά ρίζας που οι πρόγονοί μας θα είχαν αποθηκευτεί μακριά για τους κρύους χειμωνιάτικους μήνες. Ελάτε Φεβρουάριο, θα ήταν ακόμα βρώσιμα, ακόμη και όταν όλα τα άλλα είχαν φύγει. Πρώτες ή μαγειρεμένες, τα καρότα είναι φοβερά. Ανταποκρίνονται στο στοιχείο της φωτιάς με το ζεστό, ηλιόλουστο χρώμα τους (αν και προφανώς σχετίζονται με τη γη και είναι λαχανικά ρίζας), οπότε γιατί να μην μαγειρέψουμε κάποιους για να προσθέσετε στο Imbolc feast σας; Το κόλπο με αυτή τη συνταγή είναι να μην αφήσετε τα καρότα σας να πάρουν πάρα πολύ softhigh τους ζεστό αρκετά ώστε να είναι καυτά, αλλά εξακολουθούν να έχουν κάποια από την κρίση σε αυτά.

Συστατικά

• 1 λίβρα, ακατέργαστα καρότα, κομμένα σε τεμάχια μεγέθους δαγκώματος
• 1/2 βούτυρο
• 1/4 C. καστανή ζάχαρη
• Αλάτι πιπέρι
• Μια χούφτα τζίντζερ εδάφους
• 1 πίτα ψιλοκομμένο, ψιλοκομμένο

Κατευθύνσεις

Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις λειώσει, προσθέστε τα καρότα, σατένετε μέχρι να αρχίσουν να έχουν λίγο χρώμα στο χρώμα. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και αναμείξτε μέχρι να διαλυθεί. Αφήστε τα καρότα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.

Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και την πιπερόριζα για να δοκιμάσετε. Το τζίντζερ προσθέτει ένα ωραίο κομμάτι zing σε μια κατά τα άλλα γλυκιά συνταγή. Κορυφή με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο. Σερβίρετε ως πλάκα με το αγαπημένο κύριο πιάτο σας, ή ως μέρος ενός Imbolc potluck.

08 από 08

Κοτόπουλο αρνί με κριθάρι

Εικόνα από Julie Clancy / Moment / Getty Images

At'Imbolc, το αρνί είναι ένα αληθινό σύμβολο της εποχής. Στα βρετανικά νησιά, υπήρχαν χρόνια όπου η άνοιξη που έφερε το πρώτο κρέας που είχαν φάει τους μήνες. Το Barley ήταν μια βασική καλλιέργεια σε πολλές περιοχές της Σκωτίας και της Ιρλανδίας και θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να τεντώσει ακόμα και το λεπτότερο του χειμώνα γεύματα για να τροφοδοτήσετε μια ολόκληρη οικογένεια. Παρόλο που το Curry δεν ήταν εγγενές στο Ηνωμένο Βασίλειο, προσφέρεται για το θέμα αυτού του Sabbat λόγω της φλογερούς του φύσης. Οι χρυσές σταφίδες προσθέτουν λίγο ηλιόλουστη γλυκύτητα. Αυτό το απλό πιάτο είναι υπέροχο και μας υπενθυμίζει ότι η άνοιξη είναι πραγματικά στο δρόμο της.

Συστατικά

• 2 Tbs. βούτυρο ή λάδι
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 1/2 lbs. άπαχο αρνί, κομμένο σε λεπτές λωρίδες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρνί ακόμα στο οστό όπως στη φωτογραφία, αλλά σχεδιάστε να ρυθμίσετε το χρόνο μαγειρέματος σας λίγο περισσότερο)
• 1 γ. Ζωμό βοοειδών ή λαχανικών
• 1/2 C. κριθάρι
• 2 Tbs. σκόνη κάρυ
• 1/2 C. χρυσή σταφίδα

Κατευθύνσεις

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το βούτυρο ή το λάδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, και στη συνέχεια προσθέστε τις λωρίδες του αρνιού. Μπράουν το αρνί, αλλά όχι τόσο μακρύς ώστε να γίνει δύσκολο; θέλεις να το κρατήσεις ωραίο και τρυφερό. Βάλτε αργά στο ζωμό.

Προσθέστε το κριθάρι και καλύψτε το τηγάνι. Αφήστε να σιγοβράσει περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί το κριθάρι. Αποκαλύψτε και προσθέστε κάρυ και σταφίδες. Αφήνουμε για λίγο μερικά λεπτά και αφαιρούμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε ως μέρος του δείπνου σας Imbolc.

Εάν δεν τρώτε κρέας, ποτέ δεν φοβάστε! Αυτό είναι στην πραγματικότητα εξαιρετικό με μερικά ψιλοκομμένα κολοκυθάκια ή το άλλο σας αγαπημένο σκουός στη θέση του αρνιού.