Μαγειρική & Συνταγές Mabon

Η γιορτή των Παγανών δεν είναι πραγματικά πλήρης χωρίς ένα γεύμα για να το ακολουθήσουμε. Για το Μαμπάνο, γιορτάστε με τρόφιμα που τιμούν την εστία και τη συγκομιδή των φρυγανιών και των σιτηρών, φθινόπωρο λαχανικά όπως σκουός και κρεμμύδια, φρούτα και κρασί. Είναι μια καλή εποχή του χρόνου για να εκμεταλλευτείτε τη γενναιοδωρία της σεζόν! Εδώ είναι πέντε από τις αγαπημένες μας συνταγές πτώση!

Ψημένα μήλα με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας

Κάνετε μια δέσμη ψημένων μήλων για να γιορτάσετε τον Mabon. Στούντιο Armstrong / Photolibrary / Getty Images

Το Mabon, η φθινοπωρινή ισημερία, είναι η περίοδος κατά την οποία ανθίζουν οι οπωρώνες. Χαρακτηριστικά στην πλούσια τους κατά το φθινόπωρο, ένας οπωρώνας μήλου είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να περάσετε το απόγευμα πάρτε τα παιδιά σας, πηγαίνετε να μαζεύετε μήλα για μια μέρα και στη συνέχεια γυρίστε στο σπίτι και χρησιμοποιήστε τη συγκομιδή σας για να γευτείτε γεύματα! Τα μήλα δεν είναι μόνο για την παρασκευή πίτας, αλλά και για πολλά άλλα πράγματα. Ένα από τα ετήσια αγαπημένα στο σπίτι μας είναι ψητά μήλα με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας. Αυτά είναι νόστιμα και εύχρηστα, και μπορείτε είτε να τα υπηρετήσετε ως σνακ, ένα πιάτο ή ένα επιδόρπιο οι δυνατότητες είναι ατελείωτες!

Αυτή η συνταγή βασίζεται εν μέρει σε ένα παραδοσιακό γερμανικό πιάτο Χριστουγέννων, το Bratapfel, το οποίο είναι ένα μήλο γεμιστό με καρύδια, μέλι και δαμάσκηνα. Είναι επίσης ένα απολύτως απαίσιο φόρο τιμής για τη δική μου αγάπη για τα μήλα καραμέλας, τα οποία νομίζω ότι είναι ένα από τα καλύτερα μέρη της φθινοπωρινής σεζόν.

Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 375 και συλλέξτε τα συστατικά σας! Εδώ είναι ό, τι χρειάζεστε.

ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΑ ΜΗΧΑΝΗΜΑΤΑ:

• 6 από τα αγαπημένα σας είδη μήλων Fujis ή Granny Smith είναι τα καλύτερα
• C καφέ ζάχαρη
• C ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν
• C χρυσή σταφίδα
• Chhoney
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ
• 3 κουταλιές της σούπας. βούτυρο, μαλακώθηκε
• Νερό

ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΛΟΝΙ ΚΑΛΑΜΙΛΑ ΑΛΑΤΩΝ:

• 1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη, συσκευασμένο
• κολλήστε το αλατισμένο βούτυρο (που είναι 4 κουταλιές της σούπας)
• 1/2 C βαριά κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher (προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο, ανάλογα με το πόσο αλατισμένο σας αρέσει η αλατισμένη καραμέλα σας)

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ:

Αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα και τα κόψτε έξω, αφήνοντας την κάτω μισή ίντσα ή μήλο του μήλου άθικτη. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να ξεκινήσετε με μια μήλο corer για να αφαιρέσετε το κέντρο (μέχρι το εν λόγω μισό ιντσών σημείο), και στη συνέχεια να αρπάξει ένα κοφτερό μαχαίρι για να διευρύνει το κοίλο. Στην ιδανική περίπτωση, θα θελήσετε να κάνετε τουλάχιστον μια ίντσα πλάτος, αλλά πηγαίνετε για δύο ίντσες αν είναι δυνατόν, επειδή you're πρόκειται να γεμίσει το μήλο με άλλα νόστιμα πράγματα. Αφού κόψετε τα μήλα σας, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με λίγο νερό στο κάτω μέρος. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χυμό μήλου ή μηλίτη, στη θέση του νερού, το οποίο θα δώσει τα μήλα σας ένα επιπλέον κομμάτι zing.

Για την πλήρωσή σας, συνδυάστε τη καφετιά ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα καρύδια, τις σταφίδες, το μέλι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το τζίντζερ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά. Βγάλτε τη γέμιση στο κέντρο των κοίλων μήλων και πάνω από το καθένα με μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο. Τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο και ψήστε για τουλάχιστον 30 λεπτά 45 είναι μάλλον καλύτερα. Θα θελήσετε τα μήλα να είναι τρυφερά, αλλά όχι μανιτάρια, οπότε ξεκινήστε να τα ελέγχετε περίπου μισή ώρα, επειδή τα μαγειρικά σκεύη τείνουν να διαφέρουν.

Μόλις τελειώσουν, τραβήξτε τα έξω και τα ξεσκονίστε με το χυμό από το κάτω μέρος του ταψιού και στη συνέχεια αφήστε τα να κρυώσουν για δέκα λεπτά. Τοποθετήστε τα με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας ή με παγωτό βανίλιας. Ή και οι δύο δεν θα σας κρίνουμε.

Για να κάνετε την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας, λιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη καφέ μαζί σε μέτρια φωτιά σε μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε στη βαριά κρέμα και βανίλια, ανακατεύοντας ή ανακατεύοντας τακτικά. Μετά από περίπου επτά έως οκτώ λεπτά, θα πρέπει να δείτε ότι το μείγμα αρχίζει να πυκνώνει. Προσθέστε στο αλάτι kosher, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και χτυπήστε για ένα λεπτό ή δύο ακόμα. Μόλις το αφαιρέσετε από τη φωτιά, θα πυκνώσει ακόμα περισσότερο και θα είναι ιδανικό για να ψεκάσετε πάνω από τα φρεσκοψημένα μήλα σας!

Ψημένα τσιπ Apple

Κάνετε ψημένα τσιπ μήλου ως ένα υγιεινό σνακ πέφτω !. westend61 / Getty Images

Στη μυθολογία πολλών διαφορετικών πανθεόνων, θεωρούνται αρκετά ισχυρές. Οι αρχαίοι Έλληνες συσχετίζονταν με την ομορφιά, τη γονιμότητα και τη σοφία. Για τους λαούς των Σκανδιναβών, το μήλο συμβόλιζε τη νεότητα. Οι κελτικές ιστορίες συνδέουν τα μήλα με την αθανασία. Σήμερα, ίσως να μην χρησιμοποιούμε μήλα για κανένα από αυτά τα πράγματα (αν και μερικοί από εμάς), αλλά το μήλο είναι ακόμα ένας από τους πιο δημοφιλείς καρπούς της εποχής συγκομιδής Mabon.

Από τα τέλη του καλοκαιριού μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου, τα μήλα είναι άφθονα σε όλη τη χώρα. Σε πολλούς τομείς, μπορείτε να πάρετε το δικό σας, και να φέρει στο σπίτι ένα bushel ή δύο να κάνει με ό, τι θέλετε. Ένας από τους καλύτερους και ευκολότερους τρόπους χρήσης των μήλων είναι η φέτα, η εποχή και το ψήνουμε. Τα τσιπ της Apple είναι εξαιρετικά απλά και θα διαρκέσουν για πολύ καιρό αν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Όχι μόνο αυτό, είναι ένα υγιεινό σνακ εναλλακτική λύση για τόσα πολλά από τα άλλα πράγματα που τείνουμε να τρώμε σε τακτική βάση.

Εδώ επιλέγετε πέντε γρήγορους τρόπους για να φτιάξετε αποξηραμένα τσιπς μήλων. Ας αρχίσουμε.

Θα χρειαστείτε:

• 4 μήλα (προφανώς, μπορείτε να κάνετε περισσότερα, απλώς διπλούν ή τριπλασιάστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες)
• Εποχιακά (δείτε παρακάτω για συνδυασμούς συνταγών)

Για όλες αυτές τις συνταγές, θα πρέπει να πλένετε και να πυρήνα τα μήλα. Το ξεφλούδισμα εξαρτάται από εσάς Μου αρέσει η δική μου με τις φλούδες ακόμα στη θέση της, αλλά αν τα παιδιά σας δεν τους τρώνε με μια φλούδα, να απαλλαγούμε από αυτό! Κόψτε τα λεπτά, περίπου 1 / 8 παχύ. Αν έχετε έναν τεμαχιστή μαντολίνης, χρησιμοποιήστε τον. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 225 μοίρες.

• Apple Cinnamon Chips : Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας. αλεσμένη κανέλα και Γ. κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• Τηγανητά κομμάτια μήλων : Συνδυάστε 1 κουταλάκι του γλυκού. κανέλα, 1 κουτ. μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. ground cardamom, 1 κουταλάκι του γλυκού. γαρύφατα εδάφους και 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη πιπερόριζα. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτός ο συνδυασμός έχει μια γεύση παρόμοια με τσάι τσαϊ.
• Αλμυρές μάρκες Apple : Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας. αποξηραμένο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού. κρεμμύδι σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένη ρίγανη, 1 κουταλάκι του γλυκού. ξηρό βασιλικό και 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας.
• Μπάρμπεκιου Τσιπ Apple : Συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας. πιπεριά, 1 κουτ. τσίλι σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. κρεμμύδι σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού. κύμινο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένη σκόνη μουστάρδας και 1/4 κουταλιού της σούπας. μαύρη πιπεριά.
• Ranch Apple Τσιπ : C. αποξηραμένο βουτυρόγαλα, 2 κουταλιές της σούπας. ξηρό μαϊντανό, 1 κουταλάκι του γλυκού. κρεμμύδι σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη σκόρδου, κλπ. μαϊντανό πιπέρι και κουταλάκι του γλυκού. άλας. Αν θέλετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο σχοινόπρασο επίσης.

Βάλτε τα καρυκεύματα σας, όποια κι αν χρησιμοποιείτε, σε μια τσάντα με φερμουάρ μεγέθους γαλόνι. Προσθέστε τις φέτες μήλου, μερικές φορές κάθε φορά, και κουνήστε την τσάντα έτσι ώστε οι φέτες μήλου να είναι πλήρως επικαλυμμένες και στις δύο πλευρές. Διαδώστε τις φέτες μήλου σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος Μου αρέσει να ταιριάζω τη δική μου με χαρτί περγαμηνής για εύκολο καθαρισμό. Ψήστε τα για 2-3 ώρες, γυρίζοντας τα με μια σπάτουλα μετά από περίπου μία ώρα.

Ο χρόνος ψησίματός σας θα ποικίλλει σε διάφορα πράγματα, συμπεριλαμβανομένου του πόσο ζεστό φούρνο σας παίρνει πραγματικά, και πόσο ζουμερά τα μήλα θα αρχίσουν με. Οι χυμώδεις χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να αφυδατωθούν. Όταν τα μήλα σας είναι τραγανή και κουμπώνουν όταν τα λυγίζετε, τότε τα ψήνουν. Αφού τα μήλα σας κρυώσουν καλά, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο θα διαρκέσουν για λίγο, με αυτόν τον τρόπο, αλλά οι πιθανότητες είναι καλές η οικογένειά σας να τις φάει πολύ πριν να χαλάσουν!

Συγκομιδή Βότανα Blends

Ανακατέψτε μια παρτίδα βούτυρο βοτάνων για τη γιορτή της πτώσης σας. Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images

Όταν η εποχή του Mabon κυλάει, οι περισσότεροι από εμάς εξακολουθούν να βγαίνουν τα βότανα μας από τους κήπους. Ενώ τα χρησιμοποιούμε συχνά σε μαγικές εφαρμογές, είναι καλό να έχουμε κατά νου ότι μπορείτε να τα ενσωματώσετε σε μαγειρικές συνταγές και συνταγές. Ένα από τα ευκολότερα πράγματα που έχουν να κάνουν με τα βότανα είναι να τα ανακατεύετε σε ένα μείγμα βουτύρου. Μπορείτε να εξαπλώσετε αυτό το φρέσκο ​​ψημένο ψωμί-κατά τη διάρκεια της γιορτής σας -Mabon - ή να το χρησιμοποιήσετε στις αγαπημένες σας συνταγές.

Σκεφτείτε για όλα τα διαφορετικά μαγικά βότανα που χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση που έχουν επίσης μαγειρικές εφαρμογές. Οι δυνατότητες είναι απλά ατελείωτες! Εδώ είναι πέντε από τα αγαπημένα μου μαγικά βότανα. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το δικό σας βούτυρο χρησιμοποιώντας έναν μίξερ βάσης, ο οποίος είναι ο τρόπος που γράφονται εδώ οι οδηγίες, αλλά αν δεν έχετε κάποιο από αυτά, μπορείτε επίσης να το βάλετε σε ένα μεγάλο βάζο με ένα καπάκι και το κουνάμε. Αυτό μπορεί να είναι έντασης εργασίας και χρονοβόρα, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να βάζετε τα παιδιά σας να δουλέψουν αν επιλέξετε τη μέθοδο του βάζου. Αυτή η συνταγή κάνει μια ολόκληρη κιλό βούτυρο, καθώς και περίπου δύο φλιτζάνια βουτυρογάλακτος (περισσότερο σε αυτό σε ένα λεπτό), αλλά μπορείτε να συνδυάσετε μικρότερες μερίδες εάν χρειαστεί. Ας ξεκινήσουμε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• 1 κρέμα γάλακτος βαριά κτυπώντας
• αλάτι
• Βότανο μείγμα της επιλογής σας (βλ. Παρακάτω)

Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο να κάνουμε αν έχετε έναν αναμίκτη stand, αλλά είναι επίσης πολύ messier. Το μέρος που παράγει βούτυρο είναι αρκετά εύκολο. Ρίξτε τη βαριά κρέμα στο μπολ του μίξερ σας, προσθέστε το αλάτι και, στη συνέχεια, ρυθμίστε τη μεικτή σας στη χαμηλότερη ρύθμιση. Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα. Εκτελέστε το για λίγα λεπτά αρχικά θα φανεί ότι τίποτα δεν συμβαίνει καθόλου, και τότε θα μοιάζει σαν να έχετε ένα γιγάντιο μπολ με κτυπημένη κρέμα. Κρατήστε το μίξερ να τρέχει, διότι ξαφνικά η κρέμα θα αρχίσει να συσσωρεύεται και να διαχωρίζεται από το υγρό.

Το αδύναμο κίτρινο μέρος είναι το βούτυρο και το λευκόχρυσο υγρό που διαχωρίζεται από αυτό είναι πραγματικά το βουτυρόγαλα. Αυτό είναι όπου παίρνει βρώμικο. Καλύψτε το μίξερ σας με μια πετσέτα προτού να ξεκινήσετε, γιατί αλλιώς ολόκληρη η κουζίνα σας θα καλυφθεί με βουτυρωμένες πιτσιλιές. Μιλώ από την εμπειρία σε αυτό.

Μόλις οι συστάδες του βουτύρου κολλήσουν στο κουπί, μπορείτε να απενεργοποιήσετε το μίξερ. Βάλτε το βουτυρόγαλα σε ένα δοχείο (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αργότερα σε άλλες συνταγές!), Και βεβαιωθείτε ότι έχετε τα πάντα έξω. Ίσως θελήσετε να τοποθετήσετε ένα σουρωτήρι ή ένα φίλτρο πάνω από ένα βάζο και να ρίξετε το βουτυρόγαλα με αυτόν τον τρόπο. Αφού αφαιρέσετε το βουτυρόγαλα, βάλτε το βούτυρο πίσω στο μπολ μίξερ. Εδώ όπου θα προσθέσετε τα βότανα σας. Αυτοί είναι πέντε από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσπαθήσετε να φτιάξετε το δικό σας.

• Λεμόνι Βούτυρο σκόρδου : Προσθέστε C τριμμένο λεμόνι ξύσμα, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουτ. μαϊντανό πιπέρι και 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά.
• Βουτυρόγαλα : Προσθέστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο 1 γρ. Στο βούτυρο σας. Μπορείτε επίσης να συνδυάσετε αυτό το με το βούτυρο σκόρδου λεμονιού παραπάνω.
• Αλμυρό Βούτυρο Βότανο : Συνδυάστε 1 φλιτζάνι κάθε φρούτο, εστραγκόν και ψιλοκομμένο.
• Πικάντικη μουστάρδα και βουτυρογάλαζα : Συνδυάστε C πικάντικη μουστάρδα με C φρεσκοκομμένο σχοινόπρασο.
• Γλυκό βούτυρο μελιού : Προσθέστε 1 - 2 φλιτζάνια, ανάλογα με το πόσο γλυκό σας αρέσει το βούτυρο σας. Αυτό θα σας δώσει ένα πιο απλωμένο βούτυρο από τα φυτικά μείγματα, και είναι υπέροχο για τοστ ή μπισκότα πρωινό.

Μόλις προσθέσετε την επιλογή των μίγματα βοτάνων, γυρίστε το μίξερ πίσω, στη χαμηλότερη ρύθμιση, και ανακατέψτε το αρκετά ώστε τα βότανα να αναμειχθούν καλά με το βούτυρο.

Αφαιρέστε το μείγμα βουτύρου από τη λεκάνη του μίξερ. Οι πρώτοι τέσσερις συνδυασμοί εργασίας πραγματικά καλά αν θέλετε να τα διαμορφώσετε σε κούτσουρα, μπάλες ή ακόμα και διακοσμητικά καλούπια. Ωστόσο, το μείγμα μέλι είναι γενικά πολύ μαλακό και κολλώδες για να δώσει πολύ σχήμα, έτσι κουτάλι ότι στο αγαπημένο σας βάζο ή crock. Τα φυτικά βούτυρά σας θα κρατήσουν μέχρι και δύο εβδομάδες στο ψυγείο.

Ψητά σούπα σούπα βουρτσούτ

Κάντε μια πλούσια σούπα σούπα για τις γιορτές Mabon. StockStudio / E + / Getty Images

Butternut σούπα σούπα μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους θα βρείτε δεκάδες διαφορετικές συνταγές σε όλο το Διαδίκτυο αλλά αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος να το κάνουμε. Αυτή η συνταγή σάς επιτρέπει να εξαπατήσετε λίγο, επειδή όταν ξεφλουδίζετε και κόβετε μια ωμή σκουός μπορεί να είναι έντονη για εργασία, πολλοί από εμάς είναι οπαδοί της εργασίας πιο έξυπνοι, όχι σκληρότεροι - απλώς ψήνουμε όλο το πράγμα και στη συνέχεια σκουπίζουμε τα έντερα για να φτιάχνουμε τη σούπα. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί πολύ καλά.

Αυτή είναι μια από εκείνες τις συνταγές που είναι μεγάλη για να κάνει νωρίς την ημέρα, και να το βάζετε στο crockpot σε χαμηλή φωτιά. Επειδή χρησιμοποιείτε ήδη φρυγμένη σκουός, δεν υπάρχει ανάγκη να υπερπηδήσετε τα πάντα, αλλά η ρύθμιση του κρεμμυδιού σας για να σιγοβράσει θα σας βοηθήσει να ζεστάνετε όλα τα άλλα συστατικά έτσι είναι ωραίο και φρυγανισμένο από τα ρολά δείπνου γύρω. Επιπλέον, κάνει το σπίτι σας μυρωδιά καταπληκτική. Ας ξεκινήσουμε!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• 1 μεγάλη κολοκύθα
• Βούτυρο (περίπου μισό ραβδί, αλλά χρησιμοποιήστε τόσο πολύ όσο λίγο όσο θέλετε)
• 1 κρεμμύδι
• 2 - 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 2 γρ. Ζωμό λαχανικών
• 1 C applesauce
• 1 C νερό
• 1 C βαριά κρέμα
• Νωπά ρωσικά
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Κατ 'αρχάς, ψητό σκουός σας. Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 375 και κόψτε το σκουός μακρύτερα στη μέση. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις χορδές, έτσι ώστε όλα αυτά που αφήνετε να είναι το κρέας. Βλέπετε τα μικρά κοίλα όπου βάζατε τους σπόρους από κάθε μισό; Βάλτε το βούτυρο εκεί μέσα. Εναλλακτικά, μπορείτε να λιώσετε το βούτυρο και να το βουρτσίζετε σε όλο το εσωτερικό του σκουός είτε η μέθοδος λειτουργεί καλά. Τοποθετήστε τα δύο μισά, κομμένα προς τα πάνω, σε ένα ταψί και ψήστε για περίπου 45 λεπτά.

Ενώ η σκουός σας βρίσκεται στο φούρνο, μπορείτε να ξεκινήσετε και να ξεκινήσετε την υπόλοιπη σούπα. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα στη σόμπα, ρυθμίστε τη σε χαμηλή τιμή ή κάντε το όπως και κάνω και χρησιμοποιήστε μια καραμέλα στη χαμηλότερη ρύθμιση. Κόβετε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στην κατσαρόλα με το σκόρδο, το ζωμό λαχανικών, το μήλο και τη βαριά κρέμα. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι ενώ σβήνει.

Μόλις ολοκληρωθεί η σκουός σας, αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά και στη συνέχεια σκουπίστε το κρέας έξω από το κέντρο θα πρέπει να είναι ωραίο και τρυφερό από τώρα. Τοποθετήστε το κρέας σκουός στο μπλέντερ ή τον ελικόπτερο και το πουρέ σας έτσι είναι ομαλό και κρεμώδες ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι ο μπλέντερ σας και πόσο μεγάλο είναι το σκουός σας, ίσως χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε παρτίδες. Είναι ωραία να το κάνετε έτσι. Αφού καθαρίσετε το σκουός, προσθέστε το στο σκεύος σούπας και ανακατέψτε απαλά για να το συνδυάσετε.

Πόσο καιρό αφήνετε τη σούπα σας να σιγοβράζει εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς αν το κάνετε στο σκεύος, βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε περιστασιακά έτσι δεν καίγεται. Αν το κάνετε στο crockpot, μου αρέσει να αφήσω το δικό μου για περίπου τέσσερις ώρες. Περίπου μισή ώρα πριν σχεδιάσετε να το σερβίρετε, κόψτε μερικά φρέσκα δεντρολίβανο και ανακατέψτε το, καθώς προσθέτετε τόσο αλάτι και πιπέρι όσο θέλετε. Συνήθως χρησιμοποιώ μια κουταλιά αλάτι, διότι πραγματικά αναδεικνύει τη γεύση του σκουός όταν το εποπτεύετε καλά, αλλά κάνετε ό, τι προτιμάτε από το ουρανίσκο σας. Ομοίως, με το πιπέρι, προσθέτω τυπικά περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αν θέλετε, γαρνίρετε με μια μικρή κούπα κρέμα γάλακτος και μερικά ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε αυτό κατά τη γιορτή Mabon σας με ένα κομμάτι ψωμί ψωμί, αγαπημένο veggie πιάτο σας, ή οτιδήποτε άλλο μπορείτε να σκεφτείτε!

Σημείωση: Μια εναλλακτική μέθοδος είναι κάτι που μπορείτε να δοκιμάσετε αν έχετε ένα μίξερ εμβάπτισης αντί να κάνετε τον καθαρισμό της σούπας πριν την προσθέσετε στη σούπα, προσθέστε την απευθείας και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το μίξερ βύθισης για να τον καθαρίσετε το σκεύος σούπας. Δοκιμάστε το και δείτε ποιος τρόπος λειτουργεί καλύτερα για εσάς!

Buckeye Candies

Κάντε μια παρτίδα Buckeyes για να γιορτάσει πτώση !. Steven Depolo / Flickr / Creative Commons (CC BY 2.0)

Στα μέσα της δεκαετίας του '50, το δέντρο Buckeye, ή το Aesculus glabra, ανθίζει. Είναι μέρος της οικογένειας των κάστανων και αν και τα καρύδια είναι τοξικά σε όποιον δεν είναι σκίουρος, είναι ένα πολύ παραγωγικό και άφθονο είδος. Τα μικρά καστανά καρύδια, τα οποία αρχίζουν να πέφτουν στα τέλη Αυγούστου, έχουν χρησιμοποιηθεί για πολλά χρόνια σε ορισμένες παραδόσεις λαϊκής μαγείας.

Το Buckeye συνδέεται με την ευημερία και την αφθονία. Γιατί να μην μαστίσετε μια παρτίδα καραμέλες Buckeye για τους καλεσμένους σας Mabon και μοιραστείτε τις επιθυμίες σας για μια ωραία συγκομιδή με τους φίλους σας; Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στο Οχάιο - το κράτος Buckeye - από τη δεκαετία του 1920.

Συστατικά

• 1 βάζο 16 κιλών με κρεμώδες βούτυρο αράπικων φιστικιών
• 1 τσάντα λιβρών ζάχαρης ζαχαροπλαστών
• 1 κουταλάκι βούτυρο C, μαλακώνει
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• 1 τσάντα σοκολάτας 12-oz για εμβάπτιση

Κατευθύνσεις

Συνδυάστε το φυστικοβούτυρο, το βούτυρο και τη βανίλια μαζί και κρέμα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστών λίγο κάθε φορά μέχρι να τα έχετε πάρει όλα αναμιγνύονται μέσα. Θα πρέπει να παράγει μια πραγματικά βαρύ, παχύ ζύμη. Μετακινήστε το σε μικρές μπάλες (διαμέτρου μίας ίντσας ή λιγότερο) και τοποθετήστε τις σε χαρτί με κερί. Ψύξτε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί - εάν ζεσταθεί, τείνουν να μαλακώσουν, όπως και οι φωτογραφίες της παραπάνω φωτογραφίας.

Λιώνουμε τα τσιπ σοκολάτας σε ένα διπλό λέβητα σε χαμηλή φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα ή μπαμπού για να βουτήξετε κάθε μπάλα βυσσινίου βουτύρου στη σοκολάτα - βεβαιωθείτε ότι αφήνετε ένα κομμάτι του φυστικοβούτυρου που εμφανίζεται στην κορυφή, έτσι ώστε να έχετε την καφετιά και μαύρη εμφάνιση ενός πραγματικού Buckeye! Επιστρέψτε τις μπάλες στο χαρτί κεριών και αφήστε τους να κρυώσουν. Κρατήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο να το σερβίρετε.

Το μεγάλο πράγμα για αυτές τις καραμέλες είναι ότι επειδή το Buckeye συνδέεται με την ευημερία και την αφθονία, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για μαγικούς σκοπούς. Καθώς ανακατεύετε και αναμειγνύετε τα συστατικά, εστιάστε την πρόθεσή σας σε αφθονία, ώστε να μπορείτε να το μοιραστείτε με τους φίλους και την οικογένειά σας στο Mabon ή σε άλλους Sabbat εορτασμούς.